Güveçte Mantar

Malzemeler

16 adet orta boy mantar 2 adet çarliston biber 2 adet domates 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı margarin 1 çorba kaşığı krema Karabiber Tuz

Yemeğin Tarifi

Mantarları isteğinize göre dörde, ikiye bölün veya bütün kullanın. Bir tavaya margarini koyun, halka halka doğranmış soğanı ve küçük kesilmiş sarımsağı soğanlar hafif pembeleşene kadar bir süre sote yapın. Mantarları da ilave edin. Küçük doğranmış domates ve biberleri de tavaya ilave edin ve çevirerek pişirin. Domates salçasını ve kremayı da ilave ederek 3-4 dakika kadar kaynatın, bir güvecin içinde servis yapın

Kulaklı Çorba

Malzemeler

200 gr Yağsız Kıyma 1 Çay Bardağı Sümüt (çok ince bulgur) 1 Tatlı Kaşığı Tuz ve Karabiber Hamur İçin: 1 Su Bardağı Un 1 Çay Bardağı Tuz 1 Adet Yumurta Biraz Ilık Su 1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut 1 Kg Kemik Üzerine: 2 Kg Yoğurt 1 Çorba Kaşığı Tereyağı 1/2 Çorba Kaşığı Nane

Yemeğin Tarifi

Öncelikle köfteyi hazırlayın. Bunun için kıyma, sümüt, tuz ve karabiberi karıştırın. Elinizle fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Sıvı yağda hafifçe kızartın. Hamurunu hazırlayın. Un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak yoğurun. Hamurdan küçük bezeler koparıp oklavayla açın. Küçük ve ince olacak biçimde kesin. Kemikleri yıkayıp su dolu geniş bir tencereye koyun. Tuz serpin. Kaynayınca, kemikleri tencereden alın. Çorbalık hamurları katın. Hamur pişince, köfteleri ve nohutları da tencereye atın. Arada bir karıştırıp, kaymak tutmasını engelleyin. Daha sonra tencereyi ateşten alın. Ilınınca yoğurdu karıştırın. 1 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin. Naneyle karıştırıp, çorbanın üzerinde gezdirin.

Keşkek

Malzemeler

1 su bardagi asurelik bugday 250 gram gerdan eti 2 çorba kasigi tereyagi Tuz, karabiber

Yemeğin Tarifi

Bugdayi 1 gece önceden islatin. 250 gr. gerdan etini düdüklü tencerede yumusayincaya kadar pisirin. Düdüklü tencereden alin. Baska bir tencereye kemiklerinden ayrilmis etleri koyun. Bugdaylari süzüp, tencereye ekleyin. 4 su bardagi et suyu ilave edin. Bugday eriyinceye kadar pisirin. Ocaktan alip, sicak haliyle 5 dakika mikserle çarpin. Servis tabagina alin. 2 çorba kasigi tereyagini eritip tuz ve karabiberi ekleyin. Yemegin üzerinde gezdirin..

Tarhana

Malzemeler

4-5 yemek kaşığı tarhana (toz tarhana) 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı kuru nane 1-2 diş sarımsak (ezilmiş veya çok küçük doğranmış) 1 litre sıcak su 1 su bardağından biraz az haşlanmış nohut tuz, karabiber

Yemeğin Tarifi

Salçalar sıvı yağda tuz ile birlikte kavrulur. Haşlanmış nohut, sarımsak, kuru nane, karabiber eklenip 1 litre sıcak su ile kaynatılır. Kaynarken hem karıştırıp diğer elimizle de tarhanayı kaşıkla serpiştirelim. Eğer topaklanır diye düşünürseniz küçük bir kasede tarhanayı az su ile ezerek de ekleyebilirsiniz. fakat serpiştirdiğimizde arada oluşan pirinç kadar topaklar lezzet katıyor.yaklaşık 10-15 dk kısık ateşte iyice özleşene kadar kaynatın… Afiyet olsun… NOT: Bu çorba çabuk pişer bu kadar kaynatmaya ne gerek var diye düşünürseniz şöyle söyleyim; bu şekil kaynayıp pişen çorbayla birde 3-5 dk pişen çorbayı deneyin ve lezzetini kıyaslayın…:)